怎么样做T骨牛排 应该怎么做?

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T骨牛排配黑椒汁的做法步骤1T骨牛排两块,自然解冻。2将土豆切厚块、

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本文引用了8条参考,详情参见页面底部。

1、首先是选肉,最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分,可以选一块儿Filet防采集。

在本文中:准备牛排锅煎火烤用烤箱烤煎烤8 参考

我把某西餐厅厨师长的原话搬来你看看煎牛排有几个要点: 1,少放油,多了就成炸的了 2防采集。

T骨牛排是一块优质牛肉,因为中间有根T型的牛骨而得名。它是从腰肉和里脊肉的脊椎横切面上切下来的,牛身上这两个部位的肉最为美味多汁。不管你选择哪种烹饪方法,烹饪温度都应该接近以下数值:一分熟:51摄氏度;三分熟:55摄氏度;五分熟:60摄氏度。

一、牛排种类牛排的种类非常多,常见的有以下四种以及一种特殊*牛排品种(干式熟成牛排):1、T防采集。

准备时间(锅煎):10分钟

制作美味牛排的关键在于切肉和烹饪方法。防采集。

烹饪时间:13-18分钟

俗话说“好马配好鞍”,一个有经济基础且又注重品位的人必定会选购一块精致的腕表来彰显自己的魅力以及身份。那手表应该戴左手还是右手?或许不同的人有不同的习惯,但Honey仔认为,左手戴起来确实更舒适。用左手戴表是约定俗成的戴法。通常来说,一般人是右利手,右手力气比较大,在日常生活工作中,右手的使用频率会比左手高,于是把腕表戴在左手上,可以很大程度避免手表与外界发生摩擦,避免损耗。而一般的手表构造设计,按钮旋钮都在表盘右侧,这也造就了手表戴在左手比右手更加顺手不别扭;褂芯褪前凑罩泄拇车摹澳凶笈摇毕八,左是阳刚的表现,男士把表戴在左手上,是大丈夫不拘小节,追求卓越的一种体现。但是受“男左女右”防采集。

总耗时:25-30分钟

1准备牛排

你这样的问题,一定要把自己的性别写上,因为,这个跟给你的回答,有很大关系的。不然,你得不到别人有意义的建议的。而看你的问题,我就想当然的认为你是一个女性了。因为,感觉男性冷战的人,比较多吧!女性的,除非是一个超级内向的人,不然,她们是更倾向于把自己的情绪发泄出来的。一个男人,总是冷战,这个一是可能跟他性情有关,就是平日沉默寡言的,那遇到事情肯定很难跟你主动沟通吧!这种情况,就要看你们之间的感情了。因为,如果他性格天生的,你也不可能现在才知道他不爱说话吧。另一个情况,排除上述性格,也得看是因为什么事,而不跟你交流吧!因为,真正的冷战是双方感情出现了问题,互相的一种心理折磨而生出的反应:沉默、无视防采集。

以Cook a T Bone Steak Step 1为标题的图片

1购买高质量牛排。肉质结实的鲜红色牛排比软趴趴的深色牛排新鲜。此外,购买时应该选择白色细纹均匀分布的牛排。这些细纹是牛肉脂肪,被称为大理石纹。它们会在烹饪过程中熔化,增加肉汁,让牛排嫩滑可口。[1]

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选择大约3厘米厚,切片均匀的牛排。

丽颖后背贴的花朵纹身是因为丽颖在拍戏时丽颖过去在拍戏时,为了遮盖受伤的部位,她选择在受伤位置贴上花朵纹身贴纸遮掩,原因曝光后让不少人为她拼命拍戏导致受伤感到心疼,也为她敬业和励志精神感动。!^_^举报|反对防采集。

检查包装和食用期限,确认牛排的新鲜度。

如果你买的是美国产牛排,要注意标签上美国农业部(USDA)评定的牛肉等级,这是官方给出的质量指标:“极佳(Prime)”是最好的,其次是“特。–hoice)”,再次是“可。⊿elect)”。

以Cook a T Bone Steak Step 2为标题的图片

2牛排解冻。烹饪前,把牛排从冰箱里拿出来,放到21摄氏度左右的室温下解冻。不要煎冻牛排,因为肉会收缩变老,难以咀嚼。[2]

以Cook a T Bone Steak Step 3为标题的图片

3确保牛排上没有水。用纸巾轻轻把它拍干。肉上面不要有水,以免烹饪的时候牛排被蒸熟!

以Cook a T Bone Steak Step 4为标题的图片

4给牛排加调味料。稍微加点盐等调味料,有助于增强牛排的天然风味。如果你愿意尝试新口味,可以撒点胡椒粉、辣椒粉或其他干香料试一试。

不要加太多调味料,因为这会导致你无法品尝到牛排的天然美味。

如果你要撒盐,撒完不要马上烹饪,因为这会增加牛排上的水分,干扰烹饪过程。

如果你想用酱汁调味,最好把牛排腌制并冷藏几小时。把牛排从冰箱中取出来后,一定要等它达到室温,再开始烹饪。[3]

2锅煎

以Cook a T Bone Steak Step 5为标题的图片

1准备好煎锅。在煎锅中倒入30毫升橄榄油或植物油,开中火加热。如有可能,最好使用铸铁煎锅或其他重型煎锅。[4]

以Cook a T Bone Steak Step 6为标题的图片

2煎牛排。用烹饪钳或锅铲给牛排翻面,把两面都煎到。偶尔移动牛排,确保它没有粘锅。把牛排竖起来,煎侧面。一分熟需要煎大约5到6分钟,三分熟需要6到7分钟,五分熟需要7到8分钟。

以Cook a T Bone Steak Step 7为标题的图片

3端上餐桌前包好牛排,静置几分钟。把牛排煎到你喜欢的程度后,起锅。用铝箔把它包起来,静置5到10分钟,这可以让味道得到混合和沉淀。把牛排切片,或者整块地端上餐桌。[5]

3火烤

以Cook a T Bone Steak Step 8为标题的图片

1烤架预热。无论烤架用的是碳、天然气还是电,你都应该把它加热到260摄氏度左右。

以Cook a T Bone Steak Step 9为标题的图片

2;た炯,以免粘黏。除非烤架表面有不粘锅涂层,否则最好喷一层不粘锅喷雾剂,防止肉粘在烤架上。

以Cook a T Bone Steak Step 10为标题的图片

3炙烤牛排。把牛排放在烤架温度最高的地方。一般来说,它位于烤架中间?疽环质斓呐E攀,每面烤两分钟,然后把它移到烤架上温度较低的区域,再烤6到8分钟,偶尔翻一下面?炯鼙咴档奈露韧ǔ=系?救质旌臀宸质斓呐E攀,总炙烤时间分别加1到3分钟和3到5分钟。

以Cook a T Bone Steak Step 11为标题的图片

4让牛排静置几分钟,再摆盘上桌。等牛排烤到你喜欢的程度,就把它从烤架上取下来。用锋利的小刀在牛排中间切一小块。如果它看起来已经烤好了,就让牛排静置10到15分钟,因为这样可以让味道得到混合和沉淀。如果还没烤好,就再烤1到2分钟。把牛排切片,或者整块地端上餐桌。

4用烤箱烤

以Cook a T Bone Steak Step 12为标题的图片

1烤箱预热。打开烤箱,温度调到290摄氏度左右,加热。此外,把最上面的烤架调到距离烤箱顶部12厘米的位置。

以Cook a T Bone Steak Step 13为标题的图片

2准备烤盘。除非你的烤盘表面有不粘锅涂层,否则最好喷一层不粘锅喷雾剂或喷雾油,防止肉粘在烤盘上。

以Cook a T Bone Steak Step 14为标题的图片

3烤牛排。把牛排放在烤盘里,再把烤盘放在经过预热的烤箱最上面的烤架上?疽环质斓呐E攀,关上烤箱门,烤4分钟,然后打开门,给牛排翻面,再烤4分钟?救质旌臀宸质斓呐E攀,总烹饪时间分别加1到3分钟和3到5分钟。

以Cook a T Bone Steak Step 15为标题的图片

4检查牛排并摆盘上桌。等牛排烤到你喜欢的程度,就把它从烤箱里拿出来。用锋利的小刀在牛排中间切一小块。如果它看上去已经烤好了,就立即摆盘上桌;如果没有,就重新放回烤箱,再烤几分钟,烤完后再拿出来摆盘。把牛排切片,或者整块地端上餐桌。[6]

5煎烤

以Cook a T Bone Steak Step 16为标题的图片

1烤箱预热。打开烤箱,把温度调到230摄氏度左右,加热。

以Cook a T Bone Steak Step 17为标题的图片

2准备煎锅。在铸铁煎锅或其他重型煎锅中倒15毫升的橄榄油、菜籽油或其他植物油,把锅放到炉子上,开大火加热。

以Cook a T Bone Steak Step 18为标题的图片

3煎牛排。热锅开始冒烟后,立即把牛排放进去。把火打小。做一分熟的牛排时,每面煎4分钟,直至表面变成褐色。做三分熟和五分熟的牛排时,分别多煎1分钟和2分钟或更长时间。

以Cook a T Bone Steak Step 19为标题的图片

4烤牛排。把锅从炉子上取下来,放到预热好的烤箱里烤6到8分钟。

以Cook a T Bone Steak Step 20为标题的图片

5让牛排静置几分钟,再摆盘上桌。等牛排烤到你喜欢的程度,就把它从烤箱里拿出来。用锋利的小刀在牛排中间切一小块。如果它看起来已经烤好了,就让牛排静置10到15分钟,因为这样可以让味道得到混合和沉淀。如果还没烤好,就再烤1到2分钟?就旰缶仓么笤10分钟。把牛排切片,或者整块地端上餐桌。[7]

小提示

煎烤是最复杂、耗时最长的烹饪方法,因为你得用到煎锅以及烤箱。但这种方法兼具两方面的好处:煎可以让牛排外表焦香,而烤能够确保里面的牛肉已经烤熟并且鲜嫩多汁。

虽然用锅煎T骨牛排最简单,但用火烤和烤箱等方法做出来的牛排更好吃,因为它们属于干式加热法,用的油更少,可以让牛排里面熟得更彻底。

你需要准备

T骨牛排

盐、胡椒或其他调味料

菜籽油、橄榄油或其他植物油

纸巾

烹饪钳或锅铲

肉类温度计

削皮刀或其他锋利的小刀

参考

↑ http://whatscookingamerica.net/Beef/CookingPerfectSteak.htm↑ http://whatscookingamerica.net/Beef/CookingPerfectSteak.htm↑ http://www.foodbeast.com/news/10-steak-seasonings/↑ http://whatscookingamerica.net/Beef/CookingPerfectSteak.htm↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/pan-fried-t-bone-steak-recipe2.html↑ http://www.thekitchn.com/how-to-broil-a-steak-in-the-ov-42896↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/pan-seared-t-bone-steak-recipe.html

视频由Disturbed Cooking提供

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T骨牛排的做法

牛排可煎可烤,但想要内部嫩滑,并且肉香扑鼻,最有效的办法就是将制作温度分为两段。

以煎为例,牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温,这时牛肉表面一层肉脱水变硬,发生美拉德反应,颜色变为深褐色,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。

第二阶段就是让内部成熟,而尽量让之前变硬外部的温度不要过高,导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法,一个是用原锅改成小火继续煎炸,但是需要勤翻面,1分钟左右1次,让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制,这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。这个阶段可以让肉品内部温度变高,渗出肉汁。

美国T骨牛排该怎么做才好吃

T骨牛排其实是牛的脊骨部位,大边肉部位是Striplion,也即是叫西

冷牛肉,T骨的美式标准有由12 安士至16安士等,整只牛肉类分布

不同,烹饪的方法不一,T骨主要是骨连在肉上,煎排时不会收缩,口

感亦不同,但牛肉的质量及出产来源地不一,跤猩系燃傲拥姆直?/font>

一块牛肉,在冻肉店买回家中,溶雪后,色鲜红,手指插按在肉内,便

为上品,相反颜色黑红,手指下的感觉较硬,肉质熟后会较合中国

人的口味,部份人仕喜欢吃入味的牛排,其腌制的方法用食用梳

打,味精等,腌后牛排又稔又嫩,这样吃的牛排其实只是吃到一块

由梳打发酵如豆腐的肉质,味精及蕃茄汁的鲜甜味而矣.

A.牛排自行解冻,如喜欢黑椒碎,以花洒下,可放少许急汁同腌

如要较嫩,可放少许生抽,因生抽有碱的成份,腌约一小时

B.煎牛排要平底锅够热,少许油便可,不然便是油炸牛排了,

煎时最忌不时反转,焦封肉质一面后才反,这样亦可把肉内的血

水焦封起来,喜欢吃半生的话特别可口,配以一杯红酒是最佳

搭档.

T骨牛排是什么做的

T骨牛排(T-bonesteak)是牛背上的脊骨肉.

牛排排部位的不同分好多种.

做法跟其他牛排一样,也可以要半熟的.

T骨牛排因为骨头点的份量很多,所以一般如果看到菜单上标着450克或500克,不要害怕,因为去掉骨头后,肉的重量就跟其他牛排的普通份是差不多的.

www.vw-sh.com true http://www.vw-sh.com/11/4336/110055.html report 64440 怎么样做T骨牛排应该怎么做?,作者信息wikiHow是一个“多人协作写作系统”,因此我们的很多文章都是由多位作者共同创作的。为了创作这篇文章,15位用户(部分匿名)多次对文章进行了编辑和改进。本文引用了8条参考,详情参见页面底部。在本文中:准备牛排锅煎火烤用烤箱烤煎烤8参考T骨牛...
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